Tärkeimmät ainesosat
Kala on keskeinen ruoka-aine SPECIFIC™-tuotteissa. Käytämme kuitenkin monia muita ainesosia, joista kaikki on huolella valittu ravintoarvoltaan sopiviksi.
Kalaravinnon terveellisyydelle on lukuisia syitä, joista tärkein on luonnossa esiintyvien omega-3- rasvahappojen suuri pitoisuus. Pyrimme tässä selittämään, mitä he ovat ja miten he auttavat.
Mitä ovat omega-rasvat?
Omega-3- ja omega-6-rasvahapot osallistuvat kehon moniin toimintoihin, kuten terveiden solujen muodostumiseen sekä aivo- ja hermotoiminnan ylläpitämiseen.
Keho ei kuitenkaan kykene syntetisoimaan näitä, joten ne on saatava ruokavaliosta.
Omega-rasvojen lähteet
Omega-6-rasvahappoja saa monenlaisista elintarvikkeista, mukaan lukien useimmista kasviöljyistä, mutta myös siipikarjasta, munista, pähkinöistä ja monista viljoista.
Omega-3-rasvahappoja voi saada joistakin kasvilähteistä, kuten pellavansiemenistä tai pellavansiemenöljystä ja merellisistä lähteistä. Keho ei kuitenkaan pysty käyttämään kasviöljystä saatua omega-3-rasvahappoa. Keho pystyy käyttämään hyväksi vain merellisistä lähteistä tulevaa omega-3-rasvahappoa.
Kaikki omega-3-rasvahapot eivät ole samanlaisia
Hyödyllistä on merellisistä lähteistä peräisin oleva omega-3. Kasvislähteistä, kuten pellava- ja pellavansiemenöljystä, peräisin oleva omega-3-rasvahappo on alfalinolihappoa (ALA), joka on lyhytketjuisen omega-3:n yksinkertaisin muoto. Keholle välttämätön omega-3 on kuitenkin pidempi ketju, EPA ja DHA.
Ehdottomat kasvin- ja lihansyöjät, jotka eivät syö kalaa, voivat muuttaa ALA: n EPA: ksi ja DHA: ksi. Meidän kaikkiruokaisten eläinten muuntokyky on kuitenkin paljon huonommin kehittynyt, ja vain hyvin pieni osa ALA:sta päätyy hyödylliseksi EPA: ksi ja DHA: ksi.
Siksi on paljon edullisempaa syödä merellisissä lähteissä valmiiksi syntetisoituja EPA- ja DHA-omega-3-aineita.
Omega-6:n ja omega-3:n suhde
Ihmiskunnan uskotaan kehittyneen, niin että omega-6:n ja omega-3:n saannin suhde oli noin 1 : 1 . Nykyaikaisessa ruokavaliossa erityisesti kasviöljyjen suuren käytön takia omega-6:n ja omega-3:n saannin suhde on kuitenkin yli 10 : 1, joskus jopa 30 : 1 . Ihanteellinen suhde on noin 4 : 1 . On selvää, että päästäksemme lähemmäksi oikeaa suhdetta, meidän on kulutettava enemmän merestä peräisin olevia omega-3-rasvahappoja.
Miksi Omega-6:n ja omega-3:n saannin on oltava tasapainossa?
Keho tarvitsee omega-6:n ja omega-3:n tasapainoa voidakseen säädellä kehon tulehdusreaktiota.
Eikosanoidit ovat signaalimolekyylejä, jotka säätelevät useita erityisesti tulehdukseen ja immuniteettiin liittyviä elintoimintoja.
Eikosanoidit ovat peräisin joko omega-3- tai omega-6-rasvahapoista, ja omega-6:sta muodostuvat eikosanoidit aiheuttavat tulehdusreaktioita.
Koska sekä omega-3- että omega-6-rasvahapot käyttävät samoja entsyymejä ja kuljetusjärjestelmiä, suuri omega-3:sta muodostuneiden EPA-eikosanoidien pitoisuus estää inflammatoristen eikosanoidien synteesiä.
Omega-3:n etujen keksiminen
Ruokarasvoja pidettiin 1900-luvun alussa vain yksinomaisena kalorilähteenä. Vuonna 1929 George ja Mildred Burr havaitsivat, että niillä oli terveydelle paljon olennaisempi rooli, sillä näiden rasvojen puute johti usein kuolemaan. He tunnistivat linolihapon välttämättömäksi rasvahapoksi ja loivat termin "välttämättömät rasvahapot".
1980-luvulla lukuisissa tutkimuksissa todettiin, että Grönlannin inuiiteilla oli vähemmän sydänsairauksia kuin tanskalaisilla naapureilla, ja syyn havaittiin olevan korkea omega-3-taso, jonka inuiitit saivat syödessään kala-, hylje- ja valaanrasvaa. (Kromann ja Green 1980 ) (Bjerregaard ja Dyeberg 1988 ).
Vuonna 1982 ruotsalainen Bergstromin ja Samuelssonin ryhmä sekä britti John Vane voittivat Nobel-palkinnon työstä, jossa selvitettiin omega-eikosanoidien rooli tuotti monissa terveyshyödyissä.
Omega-3-ruokavalion edut
Aivojen ja silmien kehitys: DHA-omega-3-rasvahapot ovat aivojen ja verkkokalvon ensisijaisia rakennekomponentteja ja niillä on keskeinen rooli aivon solukalvojen rakentumisessa. Ne lievittävät aivon inflammaatiota ja edistävät uusien aivosolujen muodostumista. Yli kolmannes verkkokalvon rasvahapoista on DHA-omega-3:a ja sen uskotaan olevan välttämätöntä verkkokalvon kehittymiselle.
Turkin ja ihon kunto: Estämällä inflammatoristen eikosanoidien tuotantoa omega-3:t voivat edistää ihon kuntoa. Kalaöljyt edistävät myös öljyisen ja vahamaisen talin tuotantoa. Tali voitelee ihoa, tekee siitä joustavan ja kattaa hiukset suojaavalla öljymäisellä kerroksella, joka tekee niistä kiiltäviä.
Nivelten liikkuvuus: Nivelkivun lähde on ruston hajoaminen. Normaalissa ja terveessä kehossa rusto, sileä kumimainen kudos, kattaa nivelissä kohtaavat luiden päät. Nivelrusto suojaa luiden päitä ja toimii iskunvaimentajana, mikä mahdollistaa nivelten sujuvan liikkeen.
Rusto hajoaa ja korvaantuu uudella jatkuvasti, ja terveessä ruumiissa hajoaminen ja uudelleen rakentuminen tapahtuvat samalla nopeudella.
Ruston uudistumista kuitenkin hidastavat sellaiset tekijät kuten vanhuus, sairaus tai genetiikka, tai hajoamisnopeus on liian suuri sellaisten tekijöiden kuten voimakkaan liikunnan tai ylipainon seurauksena, jolloin luiden välinen rustokerros hajoaa ja luiden päät voivat liikkua toisiaan koskien ja näin aiheuttaen kipua, ärsytystä ja tulehdusta.
Omega-3-kalaöljyillä, jotka estävät inflammatoristen eikosanoidien tuotantoa, voidaan lievittää tulehdusta.